Durante minha experiência como vegetariano (se você não leu leia aqui a parte 1, parte 2 e parte 3) acabei aprendendo vários pratos vegetarianos que passaram a fazer parte do meu menu semanal. Um deles é os tacos vegetarianos, que são fáceis e rápidos de fazer além de serem baratos, dá pra fazer sem gastar muito.
A textura do feijão e da lentilha, imita a textura da carne. Além disso, o feijão e a lentilha são ricos em ferro e contêm uma grande quantidade de proteína, incluindo todos os nove chamados aminoácidos indispensáveis. Cozinhar seus próprios feijões é sempre melhor, mas na pressa você pode usar feijões enlatados. Essa refeição é extremamente nutritiva e deliciosa de comer. Essa é uma das minhas opções de janta em dias anteriores aos treinos mais puxados.
Tacos Vegetarianos do Espírito Outdoor
Porções: 4
Tempo: 30 a 45 minutos,
Os tacos são tortilhas recheadas geralmente com chili e guacamole.
Ingredientes
- 8 tortilhas de trigo, milho ou batata (dá pra usar massa de pizza de frigideira também).
- 2 xícaras de feijão cozido (carioca ou preto)
- 1 chícara de lentilha
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 pimenta dedo de moça pequena picada (tiro os caroços)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 maço de coentro
- 1 lata de molho de tomate
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 fresco chile verde quente (como jalapeño ou serrano), picada
- 1 cebola picada
- Salsinha e Cebolinha a gosto
- Suco de dois limões
- 1 abacate picado
- 1 tomate picado
- Azeite
Instruções
Chili Vegano
Cozinhe o feijão por 30min na panela de pressão e reserve. É importante deixar o feijão de molho por 8-10h para facilitar o cozimento e evitar que a comida te dê gazes. Costumo cozinhar um panelão de feijão para a semana (sem tempero) e reservo uma parte para fazer o chilli.
Coloco as 2 chícaras de feijão cozido, as lentilhas e a lata de molho de tomate em uma panela no fogo médio.
Adicione meio copo d’água e mexa para deixar o caldo uniforme. Logo depois adicione o azeite (4 colheres de sopa), 1/4 do maço de coentro picado, a salsinha a cebolinha, a pimenta dedo de moça, o cominho, 1/2 cebola picada e sal a gosto.
Deixe cozinhar no fogo baixo por 15min (ou até as lentilhas estarem cozidas).
Guacamole:
Pique o abacate em cubinhos, adicione 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 chocara de coentro picada, tomate picado e 1/2 cebola picada. Misture bem todos os ingredientes, esprema os limões e adicione sal a gosto.
Montagem dos tacos:
Você pode aquecer as tortilhas no fogo se quiser servi-las quentes, eu por pura preguiça, na maioria das vezes as sirvo frias.
Coloque as tortilhas em uma assadeira, e distribua o feijão entre as massas, feche as massas no meio e sirva junto com o Guacamole.
Uma porção de 2 tacos, oferece em média 15g de proteina, 20g de carboidrato e 14g de gordura.
E ai, gostou?
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