Depois de pouco mais de 30 dias como vegetariano, tive um salto no meu conhecimento em relação às possibilidades da alimentação, como nunca antes eu tinha tido na vida. E alguns desses ensinamentos eu vou carregar para o resto da vida. (Leia também Vegetariano por 30 dias – Minha experiência como atleta – Parte 1 e a Parte 2
No entanto, descobri que ainda não estou pronto para largar, de vez a carne, e os produtos de origem animal (ovos, leite…). Imagine o drama de ter que comer o seu último hamburguer da vida inteira, ou ter que abandonar aquela carne de panela, que só a sua vó faz? Embora eu tenha certeza que esse dia chegará mais cedo ou mais tarde, percebi que ainda não estou pronto. Mas calma, continue lendo que eu conto um pouco mais pra frente o porquê!
Como a dieta vegetariana afetou meu hemograma
Apesar das dificuldades relatadas nos artigos anteriores, quando quando o resultado do meu hemograma, o meus resutados estavam melhores do que antes.
O meu principal medo era baixar meu sistema imunológico e adoecer ou ficar anêmico, o que eu tinha certeza que iria acontecer! Além disso, eu achei que iria perder alguma massa muscular e por consequência um pouco de peso. Mas isso acabou não acontecendo, pois meu peso ficou bem estável no período.
Ao repetir meu hemograma descobri que meus níveis de glóbulos vermelhos no sangue haviam subido e o meu hematócrito aumentou também (1,4% para ser exato).
E todo o mal estar que eu senti nas últimas semanas? Pesquisando mais e conversando com alguns atletas vegetarianos, ouvi relatos que o corpo leva algum tempo para se adaptar à nova dieta e 30 dias talvez não fossem suficientes. Segundo alguns amigo vegetarianos, depois de 60 dias meu corpo se acostumaria à nova dieta.
Penso que isso pode ter sido causado pela maior ingestão de carboidrato, pois quando deixamos de comer carne, o nível relativo de ingestão proteica cai e isso influencia diretamente a saciedade e, acredito que a variação da glicemia ao longo do dia. Traduzindo para o português Em outras palavras, ao não comermos carne, a proporção de carboidratos em nossa dieta aumenta e nosso corpo estranha um pouco isso.
Você nunca almoçou macarrão ao sugo, e pouco tempo depois estava morrendo de fome? Pois então, esse é um exemplo de uma refeição rica em carboidrato que é digerida, e absorvida rapidamente pelo corpo, o que faz com que tenhamos fome mais rapidamente.E comendo só alimentos de origem vegetal isso provavelmente teria acontecido também.
Se fosse voltar no tempo, talvez eu tentaria comer mais frequentemente, fracionando as refeições para poder manter meus níveis de glicose mais altos ao longo do dia.
Resultado do Hemograma
Dieta Vegetariana
Cada vez mais, encontramos pessoas que decidem eliminar a carne e ouros alimentos de origem animal da sua alimentação. Nesse ponto, as mulheres parecem ser mais receptivas do que os homens, não só para perder peso, mas também por questões éticas ou espirituais quanto à exploração animal.
Outros ainda podem se interessar pela dieta, por questões de saúde, evitando assim o bombardeio de hormônios e antibióticos com que os animais são tratados.
Seja qual for o motivo, a dieta vegetariana pode sim, quando bem feita, trazer benefícios à sua saúde, ou mesmo prejudicar a sua saúde quando mal feita.
Vantagens da dieta vegetariana
- É uma dieta sustentável e contribui positivamente com o meio ambiente e os animais.
- É pobre em colesterol e gorduras saturadas.
- É rica em vitaminas, minerais e fibras.
- Diminui a incidência de doenças cardiovasculares, diabetes, alergias, hipertensão, cancer…
- Alguns estudos sugerem que essa dieta retarda o envelhecimento.
Possíveis problemas de uma dieta vegetariana:
- Pode provocar anemina, por carência de ferro.
- Se for uma dieta vegana, pode não haver aporte de vitamina B12.
- Se não for variada o suficiente pode causar carência de aminoácidos essenciais.
- Pode causar aumento de peso. Sabia que muitos vegetarianos engordam, pois abusam dos alimentos doces, folhados, frituras…
O que eu decidi sobre a dieta vegetariana?
Percebi que uma dieta vegetariana exige um conhecimento nutricional um pouco maior, para poder combinar os alimentos e suprir as carências nutricionais, tanto de macronutrientes (carboidrato, proteina e gordura), quanto de micronutrientes (vitaminas e minerais). E no momento não me julgo pronto.
Por isso, antes de me despedir definitivamente das carnes decidi experimentar uma dieta semi-vegetariana.
- Decici comer carne, não mais do que 3 refeições por semana.
- Dessas não mais que duas de carnes vermelhas (carne bovina, caprina e suina).
- Evitarei comer peixes de espécies ameaças e passarei a comer mais peixes de psciultura, como o salmão, a tilapia e a truta (um dos meus peixes favoritos!).
Dessa forma, consigo atender o meu desejo de comer carne, sem influenciar negativamente o meio ambiente. Além de, ao mesmo tempo, tirar proveito dos benefícios da dieta vegetariana e do consumo moderado de carne. Sem extremismos, a vida fica melhor, não acha?
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